Sin dalla sua fondazione nel 1999, l’École Ducasse è stata un’esponente di fama internazionale nella formazione delle arti culinarie e della pasticceria, guidata dalla visione e dall’energia dell’iconico chef Alain Ducasse.
Oggi parte di Sommet Education, gruppo leader mondiale per gli studi di gestione alberghiera, siamo lieti di offrire a un pubblico più ampio il nostro savoir-faire francese e la nostra conoscenza delle arti culinarie e della pasticceria.
I Bachelor, i nostri programmi di punta, sono pensati per insegnare competenze pratiche, manageriali e imprenditoriali e sono ideali per i giovani diplomati alla ricerca di una carriera nei settori dell'hôtellerie di lusso, del Food & Beverage e della pasticceria.
3 anni
Programmi intensivi della durata di due mesi rivolti agli amanti della cucina e della pasticceria, a coloro che vogliono cambiare percorso professionale o a imprenditori del settore. Tutto il savoir-faire di Ducasse distillato in una formazione pratica e altamente personalizzata.
2 mesi
Programmi della durata dai due ai nove mesi per coloro che aspirano a un percorso professionale nel settore delle arti culinarie e di pasticceria e per professionisti esperti che ambiscono a fare un salto di carriera.
2 - 9 mesi
I nostri programmi CAP in lingua francese, aperti a studenti francesi e internazionali, offrono una qualificazione professionale riconosciuta a livello nazionale in un lasso di tempo ridotto.
8 - 9 mesi
Taught across eight months at our new Paris Campus, Signature programs are ideal for food enthusiasts, career-changers, entrepreneurs and anyone interested in working within the universe of gastronomy.
8 months
Il nuovo campus di punta di École Ducasse occupa uno spazio di 5.000 m² appositamente progettato a Meudon, ricco sobborgo parigino a soli 10 km dal cuore della capitale francese. Centro all’avanguardia della formazione culinaria, il Paris Campus integra quattro aree tecniche per la formazione culinaria di base, più due per la formazione culinaria professionale. Il campus comprende inoltre delle aree tecniche dedicate alla pasticceria e alla panetteria, una sala di analisi sensoriali e due ristoranti aperti al pubblico.
L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie è situata a Yssingeaux, nell’Alta Loira francese. Fondata nel 1984, è la scuola di riferimento in Francia (e in tutto il mondo) per i professionisti della pasticceria, panetteria, cioccolateria, confetteria e della gelateria. Ospitata all’interno dell’imponente Château de Montbarnier, la scuola combina con successo tradizione e modernità, offrendo un'atmosfera familiare unica.
Our awesome campus is at the heart of everything we do at ISH, and it’s made more vibrant by our students, faculty, and staff. It serves as the heart of our community, where we’ve created an entire ecosystem that brings together employers, industry leaders, future professionals and experts in education all under one roof.
L'alto livello di pratica e la qualità del contenuto didattico sono sicuramente i punti di forza del Bachelor in Pasticceria francese. Il programma è intenso e ha un vasto ambito di applicazione: questo mi ha consentito di acquisire molte competenze, ma anche molta fiducia. Inoltre, lo staff degli Chef istruttori gestiscono e supportano gli allievi in modo fantastico. Tutto questo mi ha davvero aiutato ad avere una buona formazione e una buona preparazione.